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Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen für die ganze Familie ganz einfach

Ein saftiger Erdbeerkuchen, leicht zuzubereiten und ideal für jede Kaffeetafel. Perfekt für Familie und Freunde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Allzweckmehl, glutenfreie Variante möglich
  • 1 TL Backpulver für die besten Ergebnisse frisch
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 125 g Butter weich, für laktosefreie Option pflanzliche Butter verwenden
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker für niedrigeren glykämischen Wert
  • 3 Eier oder Flachseier für vegane Variante
  • 1 TL Vanilleextrakt am besten reinen verwenden
  • 150 g Schmand oder griechischer Joghurt oder laktosefreier Joghurt
  • 400 g Erdbeeren grob gehackt, alternativ können auch Brombeeren oder Himbeeren verwendet werden
  • 2 EL Zucker für das Finishing

Equipment

  • Backofen
  • Backform 23 cm
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm Backform einfetten.
  2. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker mit Handmixer cremig rühren.
  4. Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut durchmixen.
  5. Vanilleextrakt hinzugeben und gründlich vermischen.
  6. Wechselweise die Mehlmischung und den Schmand einfügen, dabei vermeiden zu lange zu rühren.
  7. Erdbeeren sanft unterheben.
  8. Teig in die Form füllen und mit Zucker bestreuen.
  9. Etwa 35-40 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Zusätzliche Tipps für optimalen Erdbeerkuchen: Weiche Butter verwenden, Teig nicht übermixen, frische Erdbeeren nutzen und kleine Zuckerkruste vor dem Backen anbringen.

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