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Ernteputenfrikadellen mit Preiselbeer-Glasur

Ernteputenfrikadellen mit Preiselbeer-Glasur genießen

Dieses Rezept für Ernteputenfrikadellen mit Preiselbeer-Glasur begeistert mit gesunder Zubereitung und festlichem Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Putenhackfleisch Hauptquelle für Protein
  • 100 g Paniermehl Verleiht Struktur und Textur
  • 50 g Parmesankäse Bereichert den Geschmack
  • 2 EL gehackte Petersilie Fügt Frische hinzu
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten zusammen
  • 2 Zehen ge-chackter Knoblauch Liefert aromatisches Aroma
  • 1 TL Salz Grundwürze
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Würze nach Belieben
  • 1 TL rote Pfefferflocken Optional, für Schärfe
Für die Preiselbeer-Glasur
  • 200 g Preiselbeermus Bietet süß-säuerliche Noten
  • 2 EL Dijon-Senf Fügt einen Hauch von Säure hinzu
  • 2 EL Honig Süßt die Glasur

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize zunächst den Ofen auf 190°C vor.
  2. In einer großen Schüssel vermische das Putenhackfleisch, Paniermehl, Parmesan, gehackte Petersilie, Ei, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und optional die roten Pfefferflocken.
  3. Forme gleichmäßige Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
  4. Backe die Frikadellen für 20-25 Minuten im Ofen.
  5. Erwärme in einem kleinen Topf das Preiselbeermus, Dijon-Senf und den Honig.
  6. Nimm die Frikadellen aus dem Ofen und schwenke sie in der Preiselbeer-Glasur.
  7. Serviere die glasierten Frikadellen warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Frikadellen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Die Glasur frisch zubereiten für den besten Geschmack.

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