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Feuchte Ingwerbrot Muffins

Feuchte Ingwerbrot Muffins mit Frischkäse-Frosting

Entdecke die perfekten feuchten Ingwerbrot Muffins mit cremigem Frischkäse-Frosting für die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 23 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Bäckerei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 EL Backpulver auf Frische achten
  • 1 TL Natron Übermessung vermeiden
  • 1/2 TL Salz normales Tafelsalz oder Meersalz
  • 1 TL Gemahlener Ingwer frischer Ingwer für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Zimt gemischte Gewürze können auch verwendet werden
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss nicht zu viel verwenden
  • 1/4 TL Gemahlene Nelken kann weggelassen werden
  • 1 Tasse Dunkler brauner Zucker heller Zucker ist eine Alternative
  • 1/2 Tasse Ungeschwefelte Melasse dunkler Maissirup kann Ersatz sein
  • 1/2 Tasse Saure Sahne normale Joghurt kann ebenfalls verwendet werden
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Raps- oder Avocadoöl verwenden
  • 2 Stück Große Eier Leinsamen-Eier als vegane Alternative
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillepaste ist eine tolle Alternative
Für das Frischkäse-Frosting
  • 1/2 Tasse Butter stelle sicher, dass sie weich genug ist
  • 8 oz Vollfett-Frischkäse Neufchâtel kann für eine leichtere Option verwendet werden
  • 2 Tassen Puderzucker nicht durch Haushaltszucker ersetzen
  • 1 TL Vanillebohnenpaste reiner Vanilleextrakt kann ebenfalls verwendet werden
  • optional Mini Ingwerbrot-Kekse zur Dekoration

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer
  • Standmixer

Method
 

Muffins zubereiten
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 160ºC vor und lege ein Muffinblech mit 12 Förmchen aus.
  2. Trockene Zutaten mischen: Siebe alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel zusammen und mische gründlich.
  3. Nasse Zutaten verrühren: Die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  4. Trockene und nasse Zutaten kombinieren: Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig.
  5. Muffinteig verteilen: Scoop den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  6. Muffins backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-23 Minuten.
  7. Muffins abkühlen lassen: Lass die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen.
  8. Frosting zubereiten: Schlage die Butter und den Frischkäse in einer Rührschüssel cremig.
  9. Puderzucker einarbeiten: Siebe den Puderzucker nach und nach in die Frischkäsemischung und rühre gut um.
  10. Muffins dekorieren: Pipettiere das Frosting auf die abgekühlten Muffins und dekoriere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Eier und saure Sahne sollten Zimmertemperatur haben. Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, um dichte Muffins zu verhindern. Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst.

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