Bereite die Zitrus-Curd vor, indem du Ei, Zucker, Maisstärke, Salz, Zeste und Saft in einer Schüssel vermischst. Butter in einem Topf schmelzen, Mischung hinzufügen und unter Rühren 5–10 Minuten kochen.

Mache den Keks-Teig, indem du Butter und Zucker fluffig schlägst, dann Ei und Vanilleextrakt hinzufügst. Gefriergetrocknete Früchte mahlen und mit Mehl und Salz vermischen. Trockene Zutaten zu nassen hinzufügen und verrühren.

Teile den Keks-Teig in 12 Portionen, forme Kugeln und drücke mit dem Daumen Vertiefungen hinein.

Kühle den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank und heize den Ofen auf 175 °C vor.

Backe die Kekse für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Ränder fest aussehen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Fülle die Vertiefungen der abgekühlten Kekse mit Zitrus-Curd oder Marmelade.