Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Gib den Orzo hinein und koche ihn, bis er al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Gieße ihn ab und halte ihn warm.

Erhitze eine große Pfanne und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Brate die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

In derselben Pfanne, füge weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu. Sautiere die gehackten Knoblauchzehen 1-2 Minuten, bis sie duften, aber nicht verbrennen.

Füge Zitronenschale, Zitronensaft, Hühnerbrühe und Weißwein hinzu. Lass die Mischung aufkochen und kurz simmern.

Füge zerstoßene rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Schmecke ab und passe die Gewürze an.

Senke die Hitze und gib den Orzo und den Spinat in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis der Spinat welkt.

Gib die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und werfe alles vorsichtig um. Lass es eine weitere Minute warm werden.

Nimm die Pfanne vom Herd und bestreue das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie. Serviere mit Zitronenspalten.