Wurzelgemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und Rüben. Kochen Sie das Gemüse in Salzwasser für 15-20 Minuten, bis es weich ist.

Wurzelgemüsebrei herstellen: Pürieren Sie die abgetropften Kartoffeln und Rüben mit Butter und Schlagsahne.

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor.

Gemüse sautieren: Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.

Pilze und Gewürze hinzufügen: Champignons, Knoblauch und Thymian für weitere 5 Minuten kochen.

Füllung verfeinern: Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer einrühren und kurz köcheln lassen.

Füllung andicken: Allzweckmehl einstreuen, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

Linsen und Petersilie hinzufügen: Fügen Sie die Linsen und Petersilie zur Füllung hinzu und gut vermengen.

Füllung in die Form geben: In einer Auflaufform gleichmäßig verteilen und den Wurzelgemüsebrei darauf geben.

Gärtnerkuchen backen: Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Anrichten und genießen: Den Gärtnerkuchen mit Petersilie garnieren und warm servieren.