Wasche die frischen grünen Bohnen gründlich und schneide die Enden ab.

Bereite einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz vor und bringe es zum Kochen.

Reinige die Cremini-Pilze unter fließendem Wasser und schneide sie in 1/4-Zoll dicke Scheiben.

Hacke den Knoblauch fein, um den intensiven Geschmack zu verstärken.

Gib die vorbereiteten grünen Bohnen in das kochende Salzwasser und blanchiere sie für 2-4 Minuten.

Nimm die Bohnen mit einem Schaumlöffel heraus und tauche sie in eine Schüssel mit Eiswasser.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Champignons für 3-4 Minuten an.

Würze die Pilze mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Paprikaflocken.

Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden.

Füge die blanchierten grünen Bohnen hinzu und brate alles für 3-4 Minuten an.

Füge die sautierten Champignons und die Sojasauce hinzu, mische alles gut und passe die Würze an.

Serviere das Gericht und dekoriere es mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.