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Geröstete Winterkürbis-Spalten

Geröstete Winterkürbis-Spalten perfekt karamellisiert

Geröstete Winterkürbis-Spalten sind eine einfache, glutenfreie Beilage mit einer süß-salzigen Balance.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Spalten
  • 1 stück Mittlerer Winterkürbis (Eichel-, Buttercup-, oder Delicata-Kürbis) Schale bei Delicata-Kürbis kann mitgegessen werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für gleichmäßige Wärmeverteilung.
  • 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig) Unterstützt die Karamellisierung.
  • 1 Teelöffel Salz Hebt die natürliche Süße hervor.
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Fügt eine leichte Schärfe hinzu.
  • 50 Gramm Parmesan-Käse Für einen herzhaften Umami-Geschmack.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie (gehackt) Für die garnierung.
Für die Verzierung
  • 2 Esslöffel Balsamico-Glasur Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Geröstete Kürbiskerne Für knusprige Textur.
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronen- oder Orangensaft Bringt die Aromen zur Geltung.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Schneiden Sie den Winterkürbis der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie jede Hälfte in gleichmäßige 2,5 cm breite Spalten.
  3. Geben Sie die Kürbisspalten in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Ahornsirup, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  4. Legt die gewürzten Kürbisspalten auf ein Backblech mit Backpapier und achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken genügend Platz bleibt.
  5. Rösten Sie die Spalten für 20 Minuten. Wenden Sie sie nach der ersten Hälfte der Röstzeit vorsichtig und rösten Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Nehmen Sie die Spalten aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie, bevor Sie sie warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 5000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Diese Gerösteten Winterkürbis-Spalten sind eine perfekte Beilage und können einfach nach Belieben angepasst werden.

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