Bring einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Macaroni-Nudeln hinzu. Koche sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Lasse sie in einem Sieb abtropfen und spüle sie dann unter kaltem Wasser ab.

Würfle währenddessen die süßen Gürkchen, rote Paprika, Sellerie, rote Zwiebel und hartgekochte Eier in kleine Stücke.

In einer großen Rührschüssel vermische die Mayonnaise, den Sauerrahm, den süßen Gurken-Relish, den Rotweinessig, Zucker, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und zerdrückte rote Paprika. Rühre, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gib die abgekühlten Macaroni, das vorbereitete Gemüse und das Dressing in eine große Schüssel. Mische alles vorsichtig, bis die Macaroni gleichmäßig mit dem Dressing und den Zutaten bedeckt sind.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.