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Granatapfel-Macarons

Granatapfel-Macarons: Süße französische Versuchung

Granatapfel-Macarons sind fruchtige, glutenfreie Leckereien, die die Süße des Mandelmehls mit Granatapfel kombinieren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 250 g Mandelmehl Kann durch Sonnenblumenmehl ersetzt werden.
  • 250 g Puderzucker Keine Substitution empfohlen.
  • 4 Stück Eiweiße Am besten in Zimmertemperatur verwenden.
  • 200 g Kristallzucker Keine Substitution.
  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe Optional.
Für die Füllung
  • 200 g Ungesalzene Butter Muss weich sein.
  • 250 g Puderzucker Für die Füllung, keine Substitution.
  • 100 ml Granatapfelsaft Frisch oder abgefüllt verwendbar.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional.
  • 50 g Granatapfelkerne Optionale Garnitur.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Macaron-Schalen vorbereiten
  1. Mischen Sie das Mandelmehl und den Puderzucker, um Klumpen zu vermeiden. Die Eiweiße schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Kristallzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Rote Lebensmittelfarbe vorsichtig unterrühren.
Schalen spritzen
  1. Backpapier auf ein Backblech legen, Spritzbeutel mit der Macaron-Masse füllen und gleichmäßige Runden von etwa 3,5 cm spritzen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 30-60 Minuten ruhen lassen.
Backen
  1. Ofen auf 150 °C vorheizen und die Macaron-Schalen 15–18 Minuten backen, bis sie fest sind. Vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme-Füllung vorbereiten
  1. Die weiche Butter schlagen, bis sie cremig ist. Sieben Sie den Puderzucker, Granatapfelsaft und optionalen Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen, bis die Buttercreme leicht und fluffig ist.
Macarons zusammensetzen
  1. Buttercreme auf die flache Seite einer Macaron-Schale spritzen und eine zweite Schale darauflegen, leicht andrücken. Nach Wunsch mit Granatapfelkernen garnieren.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 20mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Fertige Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu bewahren.

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