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Griechische Heilungsuppe

Griechische Heilungsuppe für dein Wohlbefinden

Diese Griechische Heilungsuppe stärkt dein Immunsystem mit frischem Gemüse und Kichererbsen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 140
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen frisch, gehackt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt, Alternativen sind Pastinaken
  • 2 Stück Selleriestangen gewürfelt, kann durch Fenchel ersetzt werden
  • 1 Stück Kartoffel gewürfelt, Süßkartoffeln können verwendet werden
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt, kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft, aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Option
Für die Gewürze
  • 1 TL getrockneter Oregano frischer Oregano kann verwendet werden
  • 1 TL getrockneter Thymian kann durch italienische Gewürze ersetzt werden
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Koriander als milde Alternative
  • Salz & Pfeffer nach Bedarf würzen
Für den frischen Touch
  • 1 Tasse Grünkohl oder Spinat gewaschen, Alternativen sind andere Blattgemüse
  • 1 EL frischer Zitronensaft Limettensaft kann verwendet werden
  • einige Stück frische Petersilie zur Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
  2. Füge eine gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist.
  3. Gebe 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und koche sie für 1 Minute weiter.
  4. Jetzt die gewürfelten Karotten und Sellerie in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.
  5. Füge gewürfelte Kartoffeln und Zucchini hinzu und brate alles für 5 Minuten an.
  6. Gieße 1 Liter Gemüsebrühe und 1 Dose Kichererbsen in den Topf und rühre gut um.
  7. Erhöhe die Hitze, um die Suppe zum Kochen zu bringen, und reduziere dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln.
  8. Füge in den letzten 5 Minuten der Kochzeit eine Tasse gewaschenen Grünkohl oder Spinat hinzu.
  9. Nimm den Topf vom Herd und presse den Saft von einer frischen Zitrone hinein.
  10. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze nach Bedarf an, garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 140kcalCarbohydrates: 23gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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