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Grüne Göttin Pasta Salat

Grüne Göttin Pasta Salat in 20 Minuten zubereiten

Dieser Grüne Göttin Pasta Salat ist in nur 20 Minuten zubereitet und bietet eine gesunde, vegane und nussfreie Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Fusilli oder jede andere Lieblingssorte
Für die Creme
  • 1 Stück Avocado Leicht reif
  • 3-4 EL Nutritional Yeast Optional, kann durch vegane Parmesan-Alternative ersetzt werden
Für die frischen Zutaten
  • 150 g Frischer Spinat Gefrorenen Spinat kann man im Notfall verwenden
  • eine Handvoll Frische Kräuter (Basilikum & Dill) Mische deine Lieblingskräuter
  • 3 Stück Grüne Zwiebeln Können auch durch Schalotten ersetzt werden
Für das Dressing
  • 2-3 Zehen Knoblauch Anpassen je nach Geschmack
  • 3 EL Weißweinessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden

Equipment

  • Küchenmaschine oder Mixer
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die Pasta entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta ab und gib sie zurück in den Topf, um sie warm zu halten.
  2. Träufle etwas Olivenöl über die heiße Pasta, um das Verkleben zu verhindern. Füge ein paar Eiswürfel hinzu, damit die Pasta schneller abkühlt.
  3. Bereite in einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Grüne Göttin Dressing vor. Vermenge frische Kräuter, Knoblauch, Weißweinessig, Hefeflocken und die Avocado. Mixe, bis die Mischung eine glatte und cremige Konsistenz erhält.
  4. Trage das cremige Dressing gleichmäßig auf die abgekühlte Pasta auf. Mische alles gut durch.
  5. Gib den fertigen Grüne Göttin Pasta Salat auf eine Servierplatte. Garniere mit frisch geschnittenen grünen Zwiebeln und serviere frisch und kühl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch anpassbar nach deinem Geschmack.

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