In einer Schüssel das Allzweckmehl und das Salz vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis krümelige Mischung entsteht.

Eine Mulde in die Mehlmischung machen, dann das eiskalte Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren.

Teig auf einer bemehlten Fläche sanft zusammenfalten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kühlen.

In einer anderen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker und das Gewürz vermengen, bis die Mischung glatt ist.

Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teigscheibe auf einer bemehlten Fläche auf 0,3 cm ausrollen und Stücke ausschneiden.

Teigstück auf das Blech legen, mit der Füllung befüllen und einen zweiten Teigstück darauflegen.

Die Pop-Tarts für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt vermengen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.

Die Pop-Tarts mit der Glasur überziehen und mit Kürbiskuchengewürz bestreuen.