In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und die Schnellhefe gut vermischen. Füge das lauwarme Wasser hinzu und rühre mit einem Holzlöffel oder einer Gabel, bis sich ein klebriger Teig bildet.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde ruhen.

Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürze den Teig vorsichtig darauf. Drücke ihn sanft flach und falte ihn dann in ein lockeres Rechteck.

Heize den Ofen auf 230 °C vor. Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, schiebe ihn in den heißen Ofen und backe ihn für 22 bis 25 Minuten.

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter für mindestens 30 Minuten abkühlen.