Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine quadratische Backform (20 cm x 20 cm) vor, indem du sie mit Butter einfettest oder mit Backpapier auskleidest.

In einer großen Schüssel vermischst du die Haferflocken, das optionale Mandelmehl und den Honig oder Ahornsirup. Füge geschmolzene Butter oder Kokosöl und den Zitronenabrieb hinzu und rühre gut um.

Füge die frischen Heidelbeeren vorsichtig hinzu und hebe sie unter, ohne sie zu zerdrücken.

Gieße die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verteile sie mit einem Spatel.

Backe die Riegel für etwa 35 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

Lasse die Riegel in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.