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Herzhafte Kartoffelwaffeln

Herzhafte Kartoffelwaffeln für ein perfektes Frühstück

Entdecke das Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln, die den perfekten Start in den Tag bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 600 g Kartoffeln gelbe, geschälte Kartoffeln haben den besten Geschmack
  • 150 g Geriebener Käse Gruyere oder Cheddar empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel fein reiben
  • 1 Stück Ei veganer Ersatz mit Leinsamen- oder Chia-Eiern
  • 50 g Reis- oder Maizena Reismehl für die Textur bevorzugt
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Avocadoöl oder Ghee, Butter ersetzen
Für die Servierung
  • 200 g Sauerrahm oder Ketchup
  • 100 g Guacamole für eine frische Note
  • 100 g Apfelmus gibt eine süße Komponente
  • 100 g Avocado-Dip für eine gesunde Alternative

Equipment

  • Waffeleisen
  • Boxreibe oder Küchenmaschine
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize das Waffeleisen auf mittelhoch (Einstellung 4 bis 6) vor, dauert etwa 5 Minuten.
  2. Reibe die geschälten Kartoffeln fein und presse überschüssige Feuchtigkeit ab.
  3. Kombiniere die Kartoffeln, den geriebenen Käse, die Zwiebel, das Ei, Reis- oder Maizena sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  4. Befülle das Waffeleisen mit einer Tasse der Mischung und backe die Waffeln für 6 bis 8 Minuten.
  5. Serviere die Waffeln sofort mit Sauerrahm, Ketchup, Apfelmus oder Avocado-Dip.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse Feuchtigkeit aus den Kartoffeln entfernen und Waffeln sofort nach dem Backen servieren.

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