Mische in einer Schüssel das Allzweckmehl mit der gekühlten Butter, bis die Mischung sandig aussieht. Füge Zucker, Salz, das große Ei und Eiswasser hinzu und knete den Teig für ca. 5 Minuten, bis er glatt ist.

Lass den Teig anschließend 15 Minuten ruhen.

Vermenge das Backfett und die ungesalzene Butter in einer anderen Schüssel, bis die Mischung glatt ist.

Forme die Mischung zu einem Quadrat und lasse sie für 10 Minuten ruhen.

Nimm den Wasserteig und forme ihn zu einem flachen Rechteck, lege den Öl-Teig in die Mitte und falte den Wasserteig darüber.

Rolle alles sorgfältig zu einem Rechteck und falte es in Drittel, um Schichten zu bilden. Lass den Teig für 15-30 Minuten ruhen.

Erhitze eine Tasse Wasser und löse den Zucker darin auf.

Schlage die Eier für die Füllung leicht auf und mische sie mit der verdampften Milch und der abgekühlten Zuckermischung.

Sei sicher, die Mischung durch ein Sieb zu geben, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus.

Nutze einen Ausstecher, um runde Teigstücke auszuschneiden und lege sie in die Törtchenformen.

Fülle jede Form mit der vorbereiteten Füllung und achte darauf, dass oben etwas Platz bleibt.

Heize den Ofen auf 162°C vor und backe die Törtchen für 25-35 Minuten.

Lass sie leicht abkühlen, bevor du die Törtchen servierst.