Huevos Rancheros Auflauf – Herzhaftes Brunchvergnügen

Dieses Huevos Rancheros Auflauf-Rezept kombiniert Tostadas, Bohnen und Salsa zu einem herzhaften Frühstücksgenuss.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Ruhen lassen 5

Total Time 1 5

Servings: 6 Portionen

Course: Breakfast

Cuisine: Mexican

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Salsa

1 Tasse Salsa selbstgemacht oder gekauft

Für die Basis

7 Stück Tostadas oder Tortillas
2 Dosen Bohnen (Pinto oder Schwarz) abgespült

Für den Auflauf

3 Stück Lauchzwiebeln oder rote Zwiebeln
2 Tassen Geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack) oder Käsealternative für vegane Variante
6 Stück Eier frisch
1 Esslöffel Taco-Gewürz nach Geschmack

Equipment

Auflaufform
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Auflaufform einfetten.
Salsa mit Taco-Gewürz in einer Schüssel vermischen.
Eine Tasse Salsa-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Zerbrochene Tostadas, die Hälfte der Bohnen, Lauchzwiebeln und 1 Tasse geriebenen Käse schichten.
Schichtung mit einer weiteren Tasse Salsa, restlichen Tostadas, Bohnen, Lauchzwiebeln und Käse wiederholen.
Restliche Salsa auf die oberste Schicht verteilen und Mulden für die Eier formen.
In jede Mulde ein Ei schlagen und nach Geschmack würzen.
Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 35-45 Minuten backen.
Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 10mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen.

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