In einer großen Schüssel vermische den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gib die Hähnchenschenkel dazu und lasse das Hühnchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

In einer separaten Schüssel mische den griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Tahini und eine Prise Salz. Rühre alles gut um und stelle die Sauce in den Kühlschrank.

Heize deinen Grill oder eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vor. Gare die marinierten Hähnchenschenkel für 6–7 Minuten pro Seite bis sie eine goldbraune Kruste haben und die Innentemperatur 75°C erreicht.

Nimm das gegarte Hühnchen vom Grill und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen. Schneide die Hähnchenschenkel in dünne Streifen.

Lege einige der geschnittenen Hühnchenstücke in ein frisches Pita- oder Fladenbrot und füge frisches Gemüse hinzu. Träufle die cremige Knoblauchsauce darüber und wickle das Brot zusammen.