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Hühnchen Taco Auflauf

Hühnchen Taco Auflauf für die ganze Familie

Ein köstlicher Hühnchen Taco Auflauf mit aromatischen Zutaten, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Esslöffel Olivenöl hilft, das Gemüse anzubraten
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt verleiht ein wunderbares Aroma
  • 1 Gelbe Zwiebel, gewürfelt fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 1 Rote Paprika, gewürfelt bringt Süße und Farbe
  • 1 Grüne Paprika, gewürfelt sorgt für einen knusprigen Biss
  • 425 g Schwarze Bohnen, aus der Dose liefert Protein und Ballaststoffe
  • 1 Esslöffel Taco-Gewürz gibt nötige Würze
  • 4 Vollkorn-Tortillas, je 20 cm bilden die Grundlage für den Auflauf
  • 2 Tassen Gekochtes Hühnchen, zerkleinert Hauptquelle für Protein
  • 2 Tassen Fettarmer mexikanischer Käse-Mix bringt Reichtum und Geschmack
  • 1 Tasse Enchilada-Sauce sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack
  • 1/4 Tasse Grüne Zwiebel, gehackt dient als Garnitur

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 9x13 Zoll große Backform mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten.
  3. Gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Schwarze Bohnen und Taco-Gewürz einrühren und 2-3 Minuten weiterkochen.
  5. Zwei Tortillas auf den Boden der Backform legen.
  6. Hälfte der Bohnen-Gemüse-Mischung, Hühnchen und Enchilada-Sauce darauf verteilen.
  7. Mit der Hälfte des Käses bestreuen.
  8. Restliche zwei Tortillas, Bohnen-Gemüse-Mischung, Hühnchen und Enchilada-Sauce darauf schichten.
  9. Mit restlichem Käse abschließen.
  10. Backform mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen, dann Folie entfernen und 5 Minuten goldbraun backen.
  11. Etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen und mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 75mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Rotisserie-Hühnchen für Zeitersparnis verwenden und Tortillas gut anordnen, um Austrocknen zu vermeiden.

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