Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform leicht einfetten.

Braunen Zucker, Wasser oder Apfelsaft, Maisstärke, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz in einem Topf vermischen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen. Koche bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten.

Apfelfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform gießen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz kombinieren. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, bis alles gerade so vermengt ist.

Teig gleichmäßig über die Apfelmischung in der Auflaufform verteilen und etwas Zimt darüber streuen.

Cobbler 38-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Cobbler 15 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.