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italienische Pfirsichkekse

Italienische Pfirsichkekse: So zart und saftig

Italienische Pfirsichkekse sind köstliche, zarte Leckereien mit einer saftigen Füllung aus Pfirsichkonfitüre.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Ungesalzene Butter weich
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Stück Eier zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Mandelaroma optional
  • 400 g Allzweckmehl oder Kuchenmehl
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz optional
Für die Füllung
  • 200 g Pfirsichkonfitüre
Für das Dekorieren
  • 100 g Kristallzucker (zum Wälzen) optional mit Zimt gemischt
  • Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Handmixer
  • Küchenwaage
  • Backblech
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
  2. Eier, Vanilleextrakt und Mandelaroma hinzufügen und gut verrühren.
  3. Füge nach und nach das Allzweckmehl, Backpulver und Salz hinzu, bis alles gerade so vermischt ist.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  6. Teig in kleine Portionen teilen und flach drücken, um Platz für die Pfirsichkonfitüre zu schaffen.
  7. Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.
  8. Kekse abkühlen lassen und in Kristallzucker wälzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können auch mit gefärbtem Zucker oder gemahlenem Zimt verfeinert werden.

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