Bringe einen großen Topf mit großzügig gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Fusilli-Pasta hinzu und koche sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abkühlen.

In einer separaten Schüssel vermische 60 ml Olivenöl, 30 ml Rotweinessig und 15 ml Pepperoncini-Sud. Füge Schalotten, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und schlage die Mischung gut auf.

Gib die abgekühlte Pasta in eine große Salatschüssel. Füge Kichererbsen, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Mini-Süßpaprika, frischen Babyspinat, Kalamata-Oliven und gewürfelten Käse hinzu. Mische alles vorsichtig.

Gieße das Dressing über die Salatzutaten und tossiere die Mischung vorsichtig, bis alles gut überzogen ist.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten.

Vor dem Servieren den Nudelsalat erneut durchmischen und nach Belieben mit Olivenöl oder Zitronensaft anpassen.