Mischen Sie die Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Buttermilch, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.

In einer großen Schüssel Mehl und Maisstärke gründlich miteinander vermengen. Stellen Sie die Schüssel bereit, um die marinierten Hähnchenschenkel gleichmäßig zu panieren.

Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl bei mittlerer Hitze, bis es 175°C erreicht.

Nehmen Sie die marinierten Hähnchenschenkel aus der Buttermilch und tauchen Sie sie in die Mehlmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Legen Sie das panierte Hähnchen in das heiße Öl und frittieren Sie es bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 6-8 Minuten pro Seite.

Zubereitung der Jalapeño Honig Glasur: Geben Sie Honig und fein gehackte Jalapeños in einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze.

Legen Sie ein Stück des frisch frittierten Hähnchens auf ein Briochebrötchen und träufeln Sie die Jalapeño Honig Glasur darüber. Fügen Sie weitere Toppings nach Belieben hinzu.