In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter gut vermischen und in eine 9-Zoll-Springform geben.

Frischkäse und Puderzucker in einer separaten Schüssel glatt rühren, dann Vanille- und Pfefferminzextrakte hinzufügen.

Die Schlagsahne aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.

Füllung gleichmäßig über den Keksboden geben und die Oberfläche glatt streichen.

Den Käsekuchen abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen.

Vor dem Servieren mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons garnieren.