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Klebrige koreanische frittierte Hähnchen- und Reisschalen

Klebrige koreanische frittierte Hähnchen- und Reisschalen

Eine köstliche Kombination aus knusprigem Hähnchen und aromatischem Reis, perfekt für ein Dinner.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 kg Hähnchenoberschenkel (ohne Knochen und Haut) Saftig und ideal zum Frittieren
  • 1 Tasse Mehl Für die Panade
  • 1/2 Tasse Speisestärke Für extra Knusprigkeit
  • 2 Eier Als Bindemittel
  • 2 Tassen Pflanzenöl Zum Frittieren
Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Aromatisch und fluffig
Für die Sauce
  • 1/2 Tasse Gochujang Würzige Tiefe
  • 1/4 Tasse Sojasauce Fügt Umami hinzu
  • 1/4 Tasse Reisessig Für Frische
  • 1/4 Tasse Honig Süße für die Glasur
  • 2 Esslöffel Brauner Zucker Verstärkt die Süße
  • 2 Esslöffel Sesamöl Für nussiges Aroma
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) Fügt Wärme hinzu
  • 1 Esslöffel Ingwer (gerieben) Für würzigen Kick
Garnierungen
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt) Für den letzten Farbtupfer
  • 1 Esslöffel Sesamkörner Bieten knusprigen Crunch

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Pfanne oder Fritteuse

Method
 

Step 1: Reis vorbereiten
  1. Reis abspülen, mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis weich.
Step 2: Hähnchen panieren
  1. Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Eier verquirlen und Hähnchenteile zuerst in Eier, dann in die Mehlmischung tauchen.
Step 3: Hähnchen frittieren
  1. Öl auf 175°C erhitzen und die panierten Hähnchenteile in Chargen für 5-7 Minuten frittieren, bis goldbraun.
Step 4: Sauce zubereiten
  1. Alle Zutaten für die Sauce in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze rühren, bis leicht eindickend (ca. 5 Minuten).
Step 5: Hähnchen glasieren
  1. Geröstete Hähnchenteile in die Sauce geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig überzogen sind.
Step 6: Anrichten
  1. Reis in Schalen geben, glasiertes Hähnchen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Ideal mit frischem Gemüse oder weiteren Beilagen servieren.

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