In einer großen Schüssel das warme Wasser und den Zucker vermengen, dann die aktive Trockenhefe darüberstreuen. Lass die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sich eine schaumige Schicht bildet.

Füge nun das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die getrockneten Kräuter, das Salz und 2½ Tassen des Mehls zur Hefemischung hinzu.

Knete den Teig entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine für etwa 6-8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Transportiere den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.

Drücke den Teig sanft zusammen und teile ihn in 3 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem etwa 35-40 cm langen Strang.

Lege die drei Stränge nebeneinander und beginne, sie umeinander zu flechten. Achte darauf, die Enden gut zu verbinden.

Platziere das geflochtene Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech und decke es locker mit einem Küchentuch ab. Lass es nochmals für 30-40 Minuten ruhen.

Bestreiche das Brot mit geschmolzener Butter und backe es 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 190 °C.

Lasse das Brot für einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen und genieße es warm.