Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Käsetortellini hinein und koche sie gemäß den Packungsanweisungen für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Lass die Tortellini abtropfen und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze das Olivenöl. Würze das Steak großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherter Paprika, bevor du es in die Pfanne gibst. Brate das Steak 3-5 Minuten lang, bis es eine schöne braune Kruste hat.

Nimm das Steak anschließend aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.

Reduziere die Hitze in der gleichen Pfanne auf mittel-niedrig und füge die Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen, bevor du den gehackten Knoblauch hinzugibst. Brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist.

Rühre die Schlagsahne und die Vollmilch in die Pfanne, lasse die Mischung etwa 3-4 Minuten sanft köcheln und achte darauf, dass sie nicht kocht.

Gib nach und nach den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Füge das in Scheiben geschnittene Steak und die Tortellini zurück in die Pfanne. Mische alles vorsichtig für etwa 2 Minuten, damit die Tortellini und das Steak gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.

Verteile die Knoblauchsteak Tortellini auf Tellern und bestreue sie nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie und einer Prise geknacktem schwarzem Pfeffer oder roten Paprika-Flocken.