Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3–4 Minuten.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer in den Topf. Koche die Mischung für etwa 1 Minute.

Paprika einrühren: Füge die rote Paprika hinzu und brate sie für weitere 3–4 Minuten mit.

Brühe und Kokosmilch dazugeben: Gieße 400 ml Brühe sowie 400 ml Kokosmilch in den Topf. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.

Limettensaft und Würzmittel hinzufügen: Rühre den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker unter. Lass die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.

Fisch hinzufügen: Setze die Fischfilets vorsichtig in die Suppe und lasse sie für 5–7 Minuten sanft garen.

Frischen Koriander einrühren: Nimm den Topf vom Herd und rühre den frisch gehackten Koriander unter.

Servieren: Serviere die warme Suppe in tiefen Tellern, garniert mit Limettenscheiben.