Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel, die Karotte, die rote Paprika und den Kohl in feine Streifen. Hacken Sie bei Bedarf die scharfe Paprika klein.

Teig herstellen: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Kurkuma, das Salz und das Backpulver. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, bis der Teig glatt ist.

Gemüse einarbeiten: Fügen Sie die vorbereiteten Gemüsesorten in die Teigmischung und falten Sie alles zusammen.

Dipping-Sauce zubereiten: Vermengen Sie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und geröstete Sesamsamen. Fügen Sie Chilipulver nach Belieben hinzu.

Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine große Pfanne mit ausreichend Öl bis es leicht schimmert.

Puffer braten: Löffeln Sie Portionsweise den Teig in die heiße Pfanne, braten Sie die Puffer für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Wiederholen: Kochen Sie den gesamten Teig in Chargen, fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.

Servieren: Servieren Sie die Puffer warm mit der Dipping-Sauce.