Koriander Limetten Pasta Salat für frische Sommernächte

Koriander Limetten Pasta Salat ist ein erfrischendes, gesundes Gericht, perfekt für warme Sommernächte.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Mediterranean

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Dressing

200 g griechischer Joghurt Cremige Textur und proteinreich
1 Avocado Fügt gesunde Fette hinzu
2 Esslöffel Limettensaft Verleiht spritzige Frische
eine große Handvoll frischer Koriander Erhöht den Geschmack

Für den Salat

375 g Pasta Kurze Pastaformen wie Fusilli oder Rotini
1 Dose, 540g Kichererbsen Proteinlieferant
1 Dose, 340g Mais Sorgt für süße Note und Knusprigkeit
1 kleine Gurke In mundgerechte Stücke schneiden
1 kleine rote Zwiebel Fein gewürfelt
125 g Feta-Käse oder Cotija Bringt salzige Note

Equipment

Mixer
Topf
Siebs
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Gib in einen Mixer Joghurt, Avocado, Limettensaft und Koriander. Mixe bis cremig.
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Pasta al dente.
Öffne die Kichererbsen und Mais, spüle sie ab, schneide die Gurke und die Zwiebel.
Mische die abgekühlte Pasta mit Kichererbsen, Mais, Gurken und Zwiebel.
Gieße das Dressing über die Zutaten und vermenge alles gut.
Bröckele den Feta-Käse darüber und garnieren mit Koriander.
Serviere sofort oder bewahre im Kühlschrank auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 350mgPotassium: 400mgFiber: 9gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Dieser Salat bleibt frisch für bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Cremigkeit zu bewahren.

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