Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Schuss Öl. Fügen Sie frisch gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten lang an, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

Gießen Sie nun die Hühner- oder Gemüsebrühe und die cremige Kokosmilch in den Topf. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.

Bringen Sie die Suppe vorsichtig zum Simmern und reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, ca. 5-7 Minuten.

Geben Sie die gefrorenen oder frisch zubereiteten Teigtaschen in die Brühe und lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten köcheln.

Fügen Sie einen Schuss Sojasauce und frischen Limettensaft hinzu, rühren Sie gut um und probieren Sie die Suppe.

Servieren Sie die Suppe in großen Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln.