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Brokkoli-Pilz-Ramen-Nudeln

Leckere Brokkoli-Pilz-Ramen-Nudeln für jeden Tag

Entdecke die Kombination aus Ramen-Nudeln, Brokkoli und Pilzen in diesem schnellen, veganen Gericht - ein Genuss für jeden Tag!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Ramen-Nudeln oder glutenfreie Nudeln
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoli-Röschen alternativ Bok Choy oder Spinat
  • 150 g Pilze z.B. Shiitake, Enoki oder Champignons
Für die Würze
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Hoisinsauce oder Teriyaki-Sauce
  • 1 EL Sriracha nach Geschmack
  • 1 EL Essig z.B. Reisessig
Für das Finish
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 EL geröstete Sesamsamen optional
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze Öl in einem großen Topf. Brate die Zwiebel 2-3 Minuten, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate für 1-2 Minuten.
  2. Füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Gib Sojasauce, Hoisinsauce, Sriracha und Essig dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles 1-2 Minuten köcheln.
  4. Füge die Ramen-Nudeln, Brokkoli und Wasser hinzu. Koche bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die Frühlingszwiebeln unter.
  6. Serviere die Nudeln heiß und garniere mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Gemüsesorten oder füge zusätzliches Protein wie Tofu hinzu, um das Gericht anzupassen.

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