Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel mischen bis krümelige Textur entsteht. Ei hinzufügen und kurz kneten, dann ausrollen und in die Tartform legen. Kühlschrank für 30 Minuten.

Blindbacken: Ofen auf 180°C vorheizen, Backpapier und Gewichte auf den Teig legen und 10 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten ohne Gewichte backen. Auskühlen lassen.

Zitronenfüllung kochen: Zitronensaft, Zitronenschale, Eier und Zucker in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren bis die Mischung eindickt und 82°C erreicht.

Butter einrühren: Topf vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Rühren bis die Butter geschmolzen und die Füllung glatt ist.

Abkühlen und fest werden lassen: Füllung in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Tarte zusammenstellen: Ausgekühlte Tarte mit Zitronencreme füllen und Oberfläche glatt streichen.

Dekorieren: Tarte mit frischen Beeren oder Konfitüre dekorieren und gut gekühlt servieren.