Reinige die Austernpilze vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch und schneide die harten Enden ab.

In einer großen Schüssel vermische Weizenmehl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz gut miteinander.

In einer separaten Schüssel kombiniere die Pflanzenmilch mit Apfelessig und lasse die Mischung kurz stehen. Füge das Backpulver hinzu und rühre alles gründlich um.

Erhitze in einer Pfanne 1-2 Zoll Öl bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C.

Tauche jeden Austernpilz zuerst in die trockene Mischung, dann in die feuchte Mischung und schließlich erneut in die trockene Mischung.

Platziere die panierten Austernpilze vorsichtig im heißen Öl und frittiere sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die frittierten Austernpilze aus dem Öl und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller ab.