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Marmorierte Käsekuchen

Marmorierte Käsekuchen mit Oreo-Boden

Ein köstlicher Marmorierter Käsekuchen mit schokoladigen und cremigen Vanille-Schichten, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 6 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Oreo-Kekskrümel Substitution: Graham-Cracker-Krümel möglich.
  • 100 g Salzbutter (geschmolzen) Hinweis: Ungesalzene Butter kann verwendet werden.
  • 50 g Zucker Menge kann reduziert werden, um weniger süß zu sein.
Für die Füllung
  • 600 g Vollfette Frischkäse (Raumtemperatur) Substitution: Fettreduzierter Frischkäse kann die Textur verändern.
  • 3 Stück Große Eier (Raumtemperatur) Gut geschlagen, bevor zur Mischung hinzugefügt.
  • 200 g Vollfette saure Sahne (Raumtemperatur) Substitution: Griechischer Joghurt möglich.
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillebohnenpaste Vanillebohnenpaste verstärkt den Geschmack.
  • 150 g Zartbittere oder dunkle Schokoladenstückchen Substitution: Milchschokolade für süßeren Geschmack möglich.
  • 30 g Maizena (Maisstärke) Kann vorsichtig weggelassen werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Mikrowelle
  • Handmixer

Method
 

  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 20 cm große Springform mit Backspray besprühen und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Oreokekse zu feinen Krümeln zerdrücken und mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen. In die Springform drücken und 12-14 Minuten backen.
  3. Ofentemperatur auf 150°C reduzieren und ein Backblech mit Wasser auf die untere Schiene legen.
  4. Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 30 Sekunden erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Abkühlen lassen.
  5. Frischkäse, Zucker und Maizena cremig schlagen, Eier nacheinander hinzufügen, dann saure Sahne und Vanilleextrakt unterrühren.
  6. 2 Tassen der Käsekuchenfüllung mit der abgekühlten Schokolade vermengen.
  7. Abwechselnd Vanille- und Schokoladenfüllung in die Kruste gießen und leicht marmorieren.
  8. Springform in das Wasserbad setzen und Käsekuchen zuerst 15 Minuten bei 150°C backen, dann auf 110°C reduzieren und für 2 Stunden weiter backen.
  9. Käsekuchen im geschlossenen Ofen für 1 Stunde auskühlen lassen, dann bei Raumtemperatur 2 Stunden abkühlen, bevor er für mindestens 3-4 Stunden gekühlt wird.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 800IUCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nicht übermischen, um Luftblasen zu vermeiden. Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche und im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

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