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Marokkanische Linsensuppe

Marokkanische Linsensuppe - Gesund und Lecker!

Diese marokkanische Linsensuppe ist eine gesunde, vegane und glutenfreie Mahlzeit, die reich an Proteinen und Aromen ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Avocadoöl ersetze durch Olivenöl für mehr Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt verleiht Süße und Tiefe
  • 2 Stücke Sellerie, gehackt bringt Crunch und Aroma
  • 1 Stück Karotte, gehackt fügt Süße und Farbe hinzu
  • 2 Tassen Weiße Fingerling-Kartoffeln, gehackt sorgt für eine cremige Konsistenz
  • 3 Stücke Knoblauchzehen, minced steigert den Geschmack
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kurkuma gibt der Suppe eine warme Note
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen sorgt für Erdigkeit
  • 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen bringt eine würzige, warme Note
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika fügt Tiefe und Rauchigkeit hinzu
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen ergänzt die Gewürze mit Wärme
  • 1 Tasse Grüne/braune Linsen bieten Protein und behalten ihre Form
  • 1 Tasse Rote Linsen zerfallen für eine cremigere Konsistenz
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 2 Tassen Wasser passt die Konsistenz an
  • 2 Esslöffel Tomatenmark verleiht Säure und Tiefe
  • 1 Tasse Mandelmilch sorgt für Cremigkeit
  • 2 Esslöffel Zitronensaft bringt Frische
  • 2 Tassen Spinat bietet Frische und Nährstoffe

Equipment

  • Kochtopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Kochtopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Avocadoöl, bis es schimmert.
  2. Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Fingerling-Kartoffeln und die minced Knoblauchzehen hinzu und sautierte das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  3. Streue Meersalz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, geräuchertes Paprika und Zimt über das Gemüse und koche alles für 2 Minuten weiter.
  4. Gebe die grünen und roten Linsen in den Topf und rühre sie gut mit dem Gemüse und den Gewürzen durch.
  5. Gieße die Gemüsebrühe, das Wasser und das Tomatenmark in den Topf, rühre gut um und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. Nimm den Topf vom Herd und füge die Mandelmilch, Zitronensaft und den frisch gewaschenen Spinat hinzu.
  7. Serviere die heiße Marokkanische Linsensuppe in Schalen und garniere sie nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe ist perfekt für Meal Prepping und kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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