Mexikanische grüne Spaghetti ganz cremig genießen

Dieses Rezept für Mexikanische grüne Spaghetti vereint cremige Textur mit frischen, lebendigen Geschmäckern und ist in 30 Minuten zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mexikanisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 Stück Poblano-Paprika Geröstet für ein reiches Aroma.
1 Stück Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe in der Sauce.
1 Stück Jalapeño oder Serrano-Paprika Fügt eine Prise Schärfe hinzu.
2 Stück Knoblauchzehen Verstärkt den Gesamteindruck des Geschmacks.
100 g Spinatblätter Bereichert das Gericht und gibt eine lebendige grüne Farbe.
50 g frischer Koriander Bringt aromatische Frische.
200 g Sauerrahm oder Crema Mexicana Bildet die cremige Basis der Sauce.
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Fügt umami Tiefe hinzu.
160 ml Milch oder Sahne Helfen, die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
100 g Frischkäse Trägt zur cremigen Textur der Sauce bei.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Pasta

250 g trockene Spaghetti Die Basis des Gerichts für die Textur und das Halten der Sauce.

Equipment

großer Topf
Pfanne
Mixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die trockenen Spaghetti hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Reserviere 1 Tasse Nudelwasser, bevor du abgießt und stelle die Spaghetti beiseite.
Erhitze währenddessen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel und die Jalapeño-Paprika hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten.
Gib den gehackten Knoblauch und die Spinatblätter in die Pfanne und brate sie für weitere 2 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
Übertrage die Mischung in einen Mixer, füge die gerösteten Poblano-Paprika, Koriander, Sauerrahm, Brühe und 2/3 Tasse Milch hinzu und püriere alles, bis es cremig ist.
Gib die Sauce zurück in den Topf, füge die Spaghetti hinzu und rühre gut durch. Erhitze bei mittlerer bis niedriger Hitze für 2-3 Minuten und füge nach und nach den Frischkäse hinzu.
Schmecke die Spaghetti mit Salz und Pfeffer ab. Füge nach Belieben reserviertes Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die cremige Sauce kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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