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Mexikanischer Frühstücksauflauf

Mexikanischer Frühstücksauflauf für genussvolle Brunch-Feiern

Dieser Mexikanische Frühstücksauflauf ist eine köstliche, herzhafte Option für Brunch-Feiern, die Einfachheit und Vielseitigkeit vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Auskühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Chorizo oder Frühstückswurst Kann durch Putenwurst oder schwarze Bohnen ersetzt werden.
  • 6 Eier Gründlich verquirlen.
  • 250 ml Milch oder Sahne Für milchfreie Variante Mandelmilch verwenden.
  • 150 g Geriebener Cheddarkäse Für vegane Optionen milchfreie Käsealternative verwenden.
  • 150 g Geriebener Pepper Jack Käse Kann durch Mozzarella ersetzt werden.
  • 1 Rote Paprika Grüne Paprika sind auch möglich.
  • 1 Zwiebel Frühlingszwiebeln können als Alternative verwendet werden.
  • 100 g Eingelegte grüne Chilis Optional durch Jalapeños ersetzen.
  • 8 Maistortillas Für glutenfreie Alternativen Weizentortillas oder Süßkartoffelscheiben verwenden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Paprika Für intensiveres Aroma geräucherte Paprika verwenden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor und fettiere eine 23x33 cm große Backform leicht.
  2. Brate die Chorizo oder Frühstückswurst mit der gewürfelten Zwiebel und der roten Paprika in einer großen Pfanne an.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit Milch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz verquirlen.
  4. Legen die Hälfte der Maistortillas in die Backform und schichte die Füllung.
  5. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe für 30 Minuten.
  6. Lass den Auflauf 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung ist alles: Bereite den Auflauf am Vortag vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

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