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Mexikanischer Straßenmais-Pasta-Salat

Mexikanischer Straßenmais-Pasta-Salat für jeden Anlass

Lerne, wie man einen schmackhaften Mexikanischen Straßenmais-Pasta-Salat zubereitet, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 54 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 2 Tassen gekochte Ellbogen-Makkaroni oder Rotini/Penne Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Pasta verwenden.
Für den Salat
  • 2 Tassen Mais gegrillt/frisch/frostig/dosen; bei Dosenmais abtropfen und abspülen.
  • 1 Tasse Kirschtomaten Frisch und saftig.
  • 1 Stück rote Zwiebel Für milderen Geschmack vorher einweichen.
  • 1/2 Tasse frische Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Cotija-Käse Für eine vegane Option weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Mayonnaise Für pflanzliche Variante vegane Mayo verwenden.
  • 1/2 Tasse Sauerrahm Griechischer Joghurt kann für eine leichtere, würzigere Version verwendet werden.
  • 2 Essenlöffel Limettensaft Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Für mehr Hitze erhöhen oder durch geräucherte Paprika ersetzen.
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch für intensiveren Geschmack verwenden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Unverzichtbar für das Würzen.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenzange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die gekochte Ellbogen-Makkaroni (oder Rotini/Penne) für 7-9 Minuten al dente kochen. Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Wenn du frischen Mais verwendest, schneide die Körner vom Kolben ab. Gefrorenen Mais auftauen oder blanchiere ihn für 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Bei Dosenmais gut abtropfen und abspülen.
  3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer zusammenfügen und glatt rühren.
  4. Die abgekühlte Pasta, vorbereiteten Mais, geschnittene Kirschtomaten, gewürfelte rote Zwiebel, frischen Koriander und zerbröselten Cotija-Käse vorsichtig vermengen.
  5. Das Dressing gleichmäßig über die Mischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  6. In einem luftdichten Behälter abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und gründliches Kühlen helfen, die besten Aromen zu entfalten.

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