Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL Butter oder Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch und 1 TL italienische Kräuter hinzu und brate alles für 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.

Gib 225 g trockene Pasta, 475 ml Milch, 240 ml Wasser, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um.

Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Koche sie für etwa 12-15 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd und rühre 75 g frisch geriebenen Parmesan sowie optional 2 EL Frischkäse oder saure Sahne unter.

Probiere die Pasta und passe die Gewürze nach Belieben an. Serviere die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern.