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Pfannen-gebratener weißer Fisch & cremige Kartoffeln

Pfannen-gebratener weißer Fisch & cremige Kartoffeln lecker zubereiten

Ein köstliches Rezept für Pfannen-gebratenen weißen Fisch & cremige Kartoffeln, ideal für hektische Wochentage oder besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche, Mediterrane
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch und die Kartoffeln
  • 500 g weiße Fischfilets z.B. Kabeljau, Heilbutt, Snapper
  • 600 g Baby- oder Creamer-Kartoffeln Halbieren Sie größere Kartoffeln für gleichmäßiges Garen.
  • 2 EL Olivenöl Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß ist für ein perfektes Anbraten.
  • 50 g ungesalzene Butter Unentbehrlich zum Dünsten der Schalotten und des Knoblauchs.
Für die Sauce
  • 1 Stück Schalotte Fein hacken für gleichmäßiges Garen.
  • 2 Zehen Knoblauch Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Wählen Sie eine hochwertige Brühe für optimalen Geschmack.
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 1 EL frischer Rosmarin Basilikum oder Thymian sorgen für zusätzliche Komplexität.
  • 2 EL frische Petersilie Verbessert die Farbe und Frische bei der Präsentation.
  • nach Geschmack Salz Immer abschmecken und vor dem Servieren anpassen.
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Immer abschmecken und vor dem Servieren anpassen.

Equipment

  • ofenfeste Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die weißen Fischfilets auf ein Küchentuch legen und gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die halbierten Kartoffeln 5-7 Minuten anbraten.
  3. Den Fisch mit eventuell mehr Olivenöl in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  4. Hitze reduzieren, Butter und Schalotte in die Pfanne geben, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen und dann Schlagsahne und Rosmarin unterrühren.
  6. Die vorgebratenen Kartoffeln und Fischfilets in die Sauce geben und 5-8 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zutaten frisch zu verwenden und die Hitze während der Zubereitung zu kontrollieren.

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