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Pfefferminz-Mokka-Cupcakes

Pfefferminz-Mokka-Cupcakes für festlichen Genuss

Verführerische Pfefferminz-Mokka-Cupcakes mit Candy Cane Buttercreme und zarter Schokoladenganache – ideal für festliche Anlässe!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Halbbitterschokolade Dunkle Schokolade kann verwendet werden.
  • 50 g Dunkles Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver ist ein guter Ersatz.
  • 250 ml Kochendes Wasser
  • 2 EL Instant-Espressopulver Kann weggelassen werden.
  • 150 g Weißes Mehl Glutenfreies Mehl ist eine Alternative.
  • 150 g Zucker Kokosblütenzucker als gesündere Variante.
  • 1 TL Backsoda Direkt ersetzen nicht möglich.
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzenes Kokosöl oder Butter sind ebenfalls möglich.
  • 3 Stück Große Eier Leinsamen-Eier als vegane Option.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandel-Extrakt ist ein möglicher Ersatz.
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter Vegane Butter für milchfreie Option.
  • 200 g Puderzucker
  • 2 TL Zuckerfreies Pfefferminzpulver Feingemahlene Pfefferminzbonbons sind ein Ersatz.
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Version.
Für das Topping
  • 50 g Zerkleinerte Candy Canes Schokoladenraspel als anderer Geschmack.
  • 6 Stück Candy Cane Sticks Mini-Candy Canes sind eine hübsche Alternative.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Handmixer
  • Mikrowelle
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit 12 Papierförmchen vorbereiten.
  2. Halbbitterschokolade mit Kakaopulver und kochendem Wasser schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backsoda und Salz vermengen.
  3. Öl, Eier und Vanilleextrakt zur abgekühlten Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen.
  4. Teig in Muffinförmchen füllen und für 20 Minuten backen. Fertige Cupcakes 5 Minuten ruhen lassen.
  5. Buttercreme zubereiten: Butter cremig schlagen, Puderzucker langsam hinzufügen, dann Pfefferminzpulver, Schlagsahne und Vanille integrieren.
  6. Ganache: Schokoladenstückchen und Schlagsahne in der Mikrowelle schmelzen, rühren bis glatt und abkühlen lassen.
  7. Gehe dekorieren: Buttercreme auf Cupcakes spritzen, Ganache träufeln und mit Candy Canes garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben für eine luftige Buttercreme. Dekorieren Sie die Cupcakes erst kurz vor dem Servieren.

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