Heize den Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Vermische die dunkle Schokolade mit Mehl und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel.

In einer Küchenmaschine die ungesalzene Butter, hellen braunen Zucker, Zucker, Kosher Salz, Backnatron, Backpulver und Vanilleextrakt für etwa 5 Minuten cremig rühren.

Füge das Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe es, bis alles gut kombiniert ist.

Mische die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten auf niedriger Stufe.

Verwende einen Esslöffel, um etwa 2 Esslöffel des Teigs abzunehmen und forme sie zu kleinen Kugeln.

Gib auf jeden Keks ein Stück der reservierten dunklen Schokolade und streue eine Prise Salz darüber.

Backe die Kekse dann 13-15 Minuten lang, bis sie leicht aufgegangen und am Rand fest sind.

Lass die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelze die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl.

Tauche jeden Keks in die geschmolzene weiße Schokolade und bestreue ihn sofort mit den zerstoßenen Zuckerstangen.