In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, das Mandelmehl, das Geflügelgewürz, das Salz und den Pfeffer gründlich vermengen.

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und formen Sie aus der Mischung gleichmäßige 5 cm große Bällchen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen 6-9 Minuten lang an, dabei alle Seiten goldbraun braten.

Fügen Sie das verbleibende Avocadoöl in die gleiche Pfanne hinzu und geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Champignons hinzu. Lassen Sie diese Mischung 7 Minuten lang braten.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, frischen Thymian und Salbei sowie eine Prise Salz hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten.

Gießen Sie Tamari, 3/4 Tasse Hühnerbrühe und die Kokoscreme in die Pfanne und lassen Sie die Sauce köcheln.

Vermischen Sie die verbleibende Hühnerbrühe mit der Pfeilwurzelstärke und gießen Sie diese Mischung in die Pfanne zur Sauce, rühren Sie konstant um und lassen Sie die Sauce eindicken.

Legen Sie die angebratenen Putenfleischbällchen wieder in die Pfanne und lassen Sie die Fleischbällchen 5 Minuten in der Sauce köcheln.

Servieren Sie die Putenfleischbällchen in cremiger Pilzsauce auf einem Teller, garniert mit frischer Petersilie.