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Rasiertes Regenbogenkarotten-Sesamsalat

Rasiertes Regenbogenkarotten-Sesamsalat für frische Tage

Rasiertes Regenbogenkarotten-Sesamsalat ist ein schneller, gesunder und bunter Salat, ideal für frische Tage.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Healthy, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 Stück Regenbogenkarotten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln
  • 1 Stück bündel Koriander oder Petersilie
  • 10 Blätter Basilikum Thai-Basilikum für intensiveren Geschmack
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl leichtes für sanfteren Geschmack
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 3 EL Tamari oder Sojasauce Tamari für glutenfrei
  • 1 EL weiße Miso-Paste oder Tahini für nussfrei
  • 1 TL Sriracha nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 TL Kokosnusszucker oder normaler Zucker
  • 1 Zehe Knoblauch zerdrückt oder getrocknet
  • 1 TL Ingwer oder gemahlener Ingwer
Für die Garnitur
  • 2 EL Sesamsamen geröstet

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Sesamsamen rösten: Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Sesamsamen hinein und röste sie für 5-7 Minuten bis sie goldbraun sind.
  2. Karotten vorbereiten: Wasche und schäle die Regenbogenkarotten, schneide sie in feine Julienne-Streifen.
  3. Gemüse mischen: Gib die Karotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Basilikum in eine große Schüssel und vermische alles gut.
  4. Dressing zubereiten: Verrühre alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel oder Küchenmaschine, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht.
  5. Salat vermengen: Gieße das Dressing über die Karottenmischung und tossiere alles gründlich.
  6. Kühlen: Lass den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen entfalten zu lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 4mg

Notes

Dressing separat mischen und frische Karotten wählen für bestes Ergebnis.

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