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Rote Samt-Macarons

Rote Samt-Macarons mit Frischkäse-Buttercreme

Lerne, wie du köstliche Rote Samt-Macarons mit Frischkäse-Buttercreme für jeden besonderen Anlass kreierst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Puderzucker unbedingt vorher sieben
  • 100 g Mandelmehl alternativ durch Haselnussmehl ersetzt werden
  • 30 g Kakaopulver idealerweise holländisches Kakaopulver
  • 3 Stück Eiklar am besten bei Raumtemperatur
  • 100 g Kristallzucker langsam hinzufügen
  • 1 TL Rote Lebensmittelfarbe vorsichtig dosieren
  • 200 g Frischkäse am besten in voller Fettstufe
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte Zimmertemperatur haben
  • 1 TL Vanilleextrakt kann durch Mandelextrakt ersetzt werden
  • 50 ml Schlagsahne oder Milch dient zur Anpassung der Konsistenz der Buttercreme

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Spritztüte
  • Backblech
  • Silikonmatte oder Backpapier

Method
 

  1. Lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.
  2. Verarbeite den Puderzucker, Mandelmehl und Kakaopulver in einer Küchenmaschine.
  3. Schlage die Eiklar auf, bis sie schaumig sind und füge langsam Kristallzucker hinzu.
  4. Falte die Meringue sanft in die trockenen Zutaten ein.
  5. Fülle den Teig in eine Spritztüte und spritze gleichmäßige Kreise auf das Backblech.
  6. Lasse die Macarons mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
  7. Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Macarons für etwa 15 Minuten.
  8. Lasse die gebackenen Macarons auf der Matte abkühlen.
  9. Schlage den Frischkäse und die Butter cremig und luftig und füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
  10. Pipettiere die Buttercreme auf die Unterseite einer Macaron-Schale und setze die zweite darauf.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 40mgSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Macarons sind glutenfrei und ideal für besondere Anlässe. Verwende hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.

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