Schritt 1: Blaubeermarmelade herstellen - Mische die frischen Blaubeeren, 1/4 Tasse Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke in einem Topf. Koche die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 30–40 Minuten, bis sie dick wird und lasse sie dann vollständig abkühlen.

Schritt 2: Keksteig vorbereiten - Heize den Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Mische das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut durch und stelle es beiseite.

Schritt 3: Zutaten cremig rühren - Schlage die weiche Butter zusammen mit 1 1/4 Tassen Zucker etwa 2 Minuten lang, bis sie luftig und cremig ist. Füge das Ei und 1 Esslöffel Vanille hinzu und mixe weiter.

Schritt 4: Mischungen kombinieren - Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und mische alles, bis es verbunden ist. Füge dann die abgekühlte Blaubeermarmelade hinzu.

Schritt 5: Ausstechen und backen - Setze gleichmäßige Portionen des Teigs auf die Backbleche und backe sie 10–13 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun werden. Lass sie 5 Minuten abkühlen.