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Schokoladen-Gugelhopf

Saftiger Schokoladen-Gugelhopf für Schokoladenliebhaber

Ein saftiger Schokoladen-Gugelhopf, perfekt für Schokoladenliebhaber mit intensivem Geschmack und feuchter Konsistenz.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 75 g Dutch-Processed Kakao Verstärkt den schokoladigen Geschmack.
  • 1 tl Backpulver Sorgt für eine leichte Lockerung.
  • 0.5 tl Salz Balanciert die Süße des Kuchens.
  • 150 ml Buttermilch Kann durch Joghurt oder eine Mischung aus Milch und Essig ersetzt werden.
  • 1 tl Espressopulver Intensiviert den Schokoladengeschmack.
  • 125 g Ungesalzene Butter Sollte weich sein.
  • 200 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 3 Eier In Zimmertemperatur.
  • 1 tl Vanilleextrakt Vermeide Imitate.
Für die Glasur
  • 200 ml Schlagsahne Für die cremige Glasur.
  • 150 g Dunkle oder bittersüße Schokoladenstückchen Optional.
  • 1 tl Pflanzenöl Für eine glatte Konsistenz.

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Elektrischer Mixer
  • Sieb
  • Küchenwaage
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. Siebe das Allzweckmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel.
  3. Gib das Espressopulver in die Buttermilch und rühre um, bis es aufgelöst ist.
  4. Schlage die Butter mit einem Mixer cremig und füge den Zucker schrittweise hinzu.
  5. Füge die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung und rühre gut um.
  6. Gib das Vanilleextrakt und die Buttermilch-Espresso-Mischung hinzu und vermische alles gut.
  7. Füge die trockenen Zutaten nach und nach hinzu, bis sie gerade verbunden sind.
  8. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  9. Backe den Gugelhopf für 50-55 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lasse den Kuchen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kühlregal transferierst.
  11. Erhitze die Schlagsahne und gieße sie über die Schokoladenstückchen.
  12. Gieße die Glasur über den abgekühlten Gugelhopf und lasse sie fest werden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Um eine luftige Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker lange genug zu mixen. Achte darauf, die trockenen Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie sich gerade verbunden haben.

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