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Salz und Pfeffer Hähnchen

Salz und Pfeffer Hähnchen für knusprigen Genuss

Entdecke das köstliche Rezept für Salz und Pfeffer Hähnchen, das knusprigen Genuss mit wenigen Zutaten bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen In mundgerechte Stücke schneiden.
  • 3 EL Sojasauce Für eine glutenfreie Option verwende Tamari.
  • 2 EL Reiswein oder trockener Sherry Apfelessig als Ersatz geeignet.
  • 1 EL Brauner Zucker Weißer Zucker kann verwendet werden.
  • 1 TL Salz Koscheres oder Meersalz empfohlen.
  • 1 TL Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann genutzt werden.
  • 2 Zahn Knoblauch Frischer Knoblauch liefert die besten Ergebnisse.
  • 4 EL Maisstärke W nicht durch Mehl ersetzen.
  • 1 TL Zusätzlicher weißer Pfeffer Optional je nach Vorliebe.
  • 1 ST Chilischoten In Scheiben, optional, nach Schärfewunsch.
  • 500 ml Öl zum Frittieren Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden.

Equipment

  • Tiefen Topf
  • Küchenthermometer
  • Schaumlöffel
  • Gitterrost

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das Hähnchen mit Sojasauce, Reiswein, braunem Zucker, Salz, weißem Pfeffer und gehacktem Knoblauch gut vermengen. Marinieren für 10–15 Minuten.
  2. Maisstärke gleichmäßig auf einem flachen Teller verteilen und Hähnchenstücke wälzen.
  3. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175–180 °C erhitzen.
  4. Hähnchenstücke in kleinen Portionen 3–4 Minuten frittieren, bis goldbraun und knusprig.
  5. Hähnchen mit einem Schaumlöffel entfernen und auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Vor dem Servieren das Hähnchen sanft mit zusätzlichem weißem Pfeffer und nach Belieben mit geschnittenen Chilischoten wenden.
  7. Das gefrittete Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Knusprigkeit Hähnchen trocken tupfen und nicht überfüllen beim Frittieren.

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